台北是台湾近代历史的发展舞台,中华文化在这里另辟蹊径,集台湾人文与地景之大成。它是台湾北部的游览中心,除阳明山、北投风景区外,还有省内最大、建成最早占地8.9万平方米的台北公园和规模最大的木栅动物园。
美派斯架子鼓是由台湾Mapex(美派斯)公司推出的一款敲击乐器,“架子鼓”是由多种打击乐器组合为一体,分别有大鼓、中鼓、军鼓、落地鼓、脚踏钹和两片铜钹,以及鼓手敲击乐器的鼓锤组合而成,作为一种无高音的组合打击乐器,成为当今爵士乐队中必不可缺的乐器之一,乐队在演唱时鼓手与架子鼓成为歌曲节奏的主要组成部分。
麻薯是来至台湾的特有名产,是通过严格挑选优质的糯米,手工打出糯米的香和柔软,在两岸传统的饼工艺传承中,靠创新的思路,突破了传统的月饼工艺,制作出一颗颗内馅饱满的月饼,直到到一盒盒高贵时尚的中秋礼品。
蛤仔煎是在台版电视剧中最常见的一种台湾路边小吃,先将蛤仔放入锅中煎制,之后浇上面糊,放入青菜碎,最后打个鸡蛋就完成了,配上沙司,香而爽口。
卤肉饭是台湾常见的,也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。
贡丸为台湾新竹有名的特产之一,后传至广东和香港等地。新竹的贡丸是以木棒或机器“扛(槌击肉块)”出来的,因闽南语中,槌击为“扛”,故称贡丸。而新竹贡丸的材料必须用刚宰杀不久的“温体猪肉”制作,也就是所谓的“活肉”利用活肉新鲜纤维的弹性所做出来的才是真正好吃贡丸。
淡水阿给,是台湾台北县淡水镇有名的小吃之一。“阿给”是日文“油豆腐”,阿给的做法是将油豆腐的中间挖空,然后填充炒过的冬粉(有些店家使用的是没有炒过的冬粉)、浸泡过卤汁,以鱼浆封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。
深坑豆腐纯以黄豆盐卤制成,质地细嫩,豆香中带着几许焦味,制造过程中不加石膏是其特色。烹煮的的方法主要以红烧、豆腐羹、豆腐卷等做法为主,也有一些饮食店自创麻辣臭豆腐等新菜色。
东海莲心冰•鸡爪冻特选岛内电宰大厂卜蜂、大成等上等鸡爪,经过独家中药配方卤制后,急速包装冷藏,爪肉富有胶质、滑嫩有弹性,连骨头都可以咬碎,咬碎后更可尝到营养价值颇高的骨髓。
当地人称为“新竹肉饼”或“糕皮饼”的竹堑饼,是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼,新竹旧称“竹堑”,取名竹堑饼,有保存古都风味的深厚意涵。
台湾啤酒,简称台啤,是由台湾烟酒股份有限公司(前身为台湾省烟酒公卖局)所发售的啤酒品牌,原名“高砂麦酒”,1945年改名为“台湾啤酒”,是台湾最受欢迎的啤酒品牌之一。
埔里绍兴酒远近驰名,色泽黄澄明亮、香气浓郁醇厚,酒味醇和爽口,是以水质甘美的爱兰甘泉水酿造而成,其制品酒蛋、绍兴梅、绍兴米糕、绍兴凤爪、绍兴香肠等也很好吃。
白毫乌龙的特点为茶叶呈现红、白、黄、绿、褐色泽,茶汤为琥珀色,带有成熟的果香与蜂蜜香,品尝起来滋味软甜甘润,少有涩味。也由于冷热软皆宜,待茶汤稍冷时,滴入一点白兰地等浓厚的好酒,可使茶味更加浓醇,而以此被誉为“香槟乌龙”也因其百余年前,外销至欧洲等西方国家时,传至英国皇室,维多利亚女王感受其茶味和东方女性之温暖柔顺,与茶叶舒展开后形貌雅丽,而命名为“东方美人”。
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