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超过330年歷史，自古传承下来的原始味道让「男山酒厂」的清酒在日本佔有一席重要之地。自宽文年间(约西元1661年)，关西设有第一座清酒酒厂，并将清酒以「男山」為名开始，「男山」即為「日本清酒」的代名词。几经发展，原有的『男山清酒』技术歷经几个起落，终在今日的北海道成功地创继了『新男山清酒』的美誉。无污染的「大雪山」雪水流经「旭川」，期间挟带重重的矿物质加上地形良好与气候适中等种种条所塑造的良好酿酒环境，北海道的男山酒厂所酝酿的清酒，远近驰名。
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